Rosca Nuvem de Coco
Essa receita me foi apresentada pela Paula, uma nova e querida amiga!!
O resultado é perfeito.
A rosca fica fofinha, leve como uma nuvem e com uma cobertura cremosa irresistível de coco.
É a típica receita para o lanche da tarde ou para impressionar os amigos!
Ingredientes
Massa
- 200 ml de água morna
- 200 ml de leite morno
- 10 g de fermento biológico seco
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 colheres de sopa de óleo
- ½ colher de sopa de sal
- ~900 g de farinha de trigo
Cobertura aveludada de coco 🥥
- 1 caixinha de leite condensado
- ½ caixinha de creme de leite
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de margarina
Finalização
- Coco ralado a gosto
🍽️ Modo de Preparo
1. Massa
- Em uma tigela grande, misture a água morna, o leite morno e o fermento.
- Deixe descansar por 5 minutos, até formar uma leve espuma.
- Adicione o açúcar, os ovos, a manteiga (ou margarina), o óleo e o sal. Misture bem.
- Acrescente a farinha aos poucos, começando com colher.
- Quando a massa pesar, leve para a bancada e sove por 5 a 10 minutos, até ficar lisa, elástica e sem grudar nas mãos.
- Forme uma bola, cubra com pano e deixe crescer por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
2. Modelagem e forno
- Divida a massa em aproximadamente 20 porções (~80 g cada).
- Faça cordões com cada porção e modele em formato de rosquinha (anel ou “8”).
- Coloque em forma untada com margarina.
- Cubra e deixe crescer novamente por 30 a 40 minutos.
- Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 35 minutos, até dourar.
3. Cobertura
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a margarina.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar um creme levemente encorpado.
4. Finalização
- Com as rosquinhas ainda quentes, despeje a cobertura por cima
- Finalize com coco ralado a gosto
👨🍳 Dicas do Chef
- O ponto da massa é mais importante que a quantidade exata de farinha — ela deve ficar macia e levemente úmida, não seca
- Se sovar bem, você garante a textura “nuvem”
- Não deixe o leite/água quentes demais, senão mata o fermento
- Para dourar melhor, pode pincelar gema antes de assar (opcional)
🤖 Dicas do Assistente
- Pode congelar as rosquinhas sem cobertura por até 3 meses
- Para reaquecer: forno baixo por 10 minutos
- Se quiser versão mais intensa, adicione essência de coco ou baunilha na massa
- Dá para fazer em formato de pão grande em vez de porções individuais
